第150章 吃泡湯

第150章 吃泡湯

去除了煩憂之後，風家人加快速度朝著青山村趕去。

要知道，今天是和於鼎立約好的殺豬的日子。

在青山村，大多數人都是過年的時候才殺豬。

於鼎立家去年有些特殊，餵了三頭大肥豬就只殺了一頭，留下了兩頭豬。

原本是為了以後賣了補貼家用的，卻不曾後來會發生這麼多的事情來。

這不，當風家人趕過去的時候，殺豬匠已經就位了。

其中一頭豬被整豬賣掉了，而另一頭卻是留下殺掉。

在青山村，殺豬有吃泡湯的習慣。

所以這一天，和於家走得近的親朋好友都會聚集在一起，一邊等著新鮮的豬肉出爐，一邊守候在那幫把手。

殺豬很有一番講究。

不僅要選擇吉日（屬牛、屬馬的日子最好，象徵來年喂的豬膘肥體大），還要請把式（殺豬匠）和二把手，準備“卯子”（用棕葉扭成，以備縛肉塊之用）。

殺豬時要一刀斃命，稱之為“過山快”，預兆來年槽頭順。毛要颳得乾淨，肉也要砍得周正。

所以在青山村裡，殺豬是一件大事，必須要鄭重。

風家一家人趕過去的時候，正好豬毛已經全部剖淨。整豬支在大澡盆上，殺豬匠就從脊背處“開邊”。

將肉分成兩部分之後，殺豬匠手起刀落，豬肉從尾部砍起，依次稱之為：坐墩、二道臀、腿筋、黃鱔肉、倒尖、軟膛、腰綹、寶肋、槽頭、項圈。

當每一部分的肉分出來之後，就擺在特意搭建的案板上，一塊塊肉整齊的堆放好。

此時想要買肉的鄉親們就可以上前來挑選了，當然肉價和鎮上相比，肯定會便宜一些。

殺完豬之後，主人要用剛殺出來的新鮮肉置辦一桌酒席，犒勞殺豬匠和前來幫忙的鄉鄰。

於是乎，灶房裡的婦人們就忙碌了起來。

此時風青蔥和方芸就挽著袖子加入都了忙碌的行列之中。

風晚晴因為好奇，雖然沒有參與，卻是站在一邊好奇的看著。

殺豬時接著的豬血此時被婦人們放進鍋裡用小火慢燉著，漸漸的形成血旺。

血旺成形之後，舀在碗裡，加上蒜瓣、花椒，辣椒之類的佐料形成最下飯的血旺。

泡湯肉一般用的是“槽頭”，因為這兒的肉塊頭大，一塊就是十幾斤，而且有肥有瘦，便於廚房調理。

就是這樣一頓泡湯飯，平日難道一見的大菜都被灶房裡的婦人們整上桌了。

像什麼酥肉，油酥排骨，油炸丸子等等平日很是費油的菜式，此時卻被大方的端上了桌，瞬間吸引了孩子們眼球。

再配上一些豬內臟做的大菜，一桌桌豐盛的泡湯宴就可以開席了。

這些個過程都被風晚晴看在了眼裡，也不得不感嘆，不管是在哪個時空，人們對於殺年豬的熱情都不減。

特別是在坐上席之後，親口品嚐到那些沒有新增任何調味品只利用鹽和豬肉本身的香味做出來的菜，風晚晴不得不感慨。

無論在什麼地方，人們對於美味的追求都是沒有改變的。即便是隻有鹽，人們也會善於激發事物本身的味道出來。

這不得不說，也是一種很高明的調味。

經歷了這麼一個殺豬的時間，風晚晴彷彿對這個時空有了更深入的瞭解。

等到這邊大家都吃好的時候，灶房裡忙碌的婦人才開始圍坐在一桌，一邊歡笑的說著話，一邊吃著飯。

這一整天的時間，不管是誰，都是洋溢著幸福的笑容來。

儘管這殺豬的不是他們家，可是每個人都發自內心的的綻放開心的笑容來。

看著這些笑容，風晚晴突然有一種感覺：無論是什麼身份的人，對於來年的期盼都是一樣的。

祈求來年風調雨順，祈求人們的日子過得越來越好。

這一刻，風晚晴也跟隨著這些散發出笑容的人們笑了起來。

她心中也是有所祈求：祈求一家人平安，祈求爹順利找到自己的親生爹孃；祈求大姐能夠心想事成，嫁個如意郎君；祈求二哥勤加學習，光耀門楣！

這一天，大人們都忙碌的腳不沾地，沒有人來管風晚晴，因此風晚晴也樂得自由。

下午的時候，風晚晴也覺得沒有啥事，索性就和方芸說了一聲，就回家去了。

上次在舊書鋪撿回來的書，她還有很多都沒有抄寫了，趁著這個時候有時